South Beach Beslenme Diyeti

Jessica Simpson, Dukes of Hazzard’da Daisy Duke olarak mini kıyafetler giymek için kapsamlı bir diyet ve egzersiz pogramlarını uygulayarak vücudunun muhteşem görünmesini garanti altına aldı. Bunda haftada altı gün antreman yapmasının yanı sıra,elbette South Beach diyetini de uygulamasınında büyük payı var.

Mini kıyafetlerde giymeye hazır mısınız? İşte South Beach diyetinin ayrıntıları.. South Beach diyeti ne düşük karbonhidratlı ne de düşük yağlı bir diyet programı.

South Beach diyeti, yağı ve karbonhidratları daha sağlıklı olan yiyecekleri seçmenize yardımcı oluyor. Kötü karbonhidrat ve yağları almadan kendinizi çok daha iyi hissetmenizi de sağlıyor. Sonuç olarak, daha da sağlıklı oluyorsunuz ve kilo vermeye başlıyorsunuz. Sadece ilk iki haftasında bile 4– 6 kilogram arasında kilo veriyorsunuz.

Neden South Beach?

* Normal miktarda kırmızı et, tavuk, hindi, balık ve kabuklu deniz ürünlerini yiyebileceksiniz.
* Bu diyet programında bol bol sebze yiyeceksiniz. Yumurta, peynir ve fındık bile yiyebileceksiniz.
* Soslu zeytin yağla hazırlanmış salata çeşitlerinde yiyebileceksiniz.
* Bir gün içerisinde üç öğün yemek yiyebilirsiniz, üstelik açlığınızı giderecek yiyecekleri yiyebileceksiniz.
* Vücudunuza zarar vermeden ve aç kalmadan planlı bir diyet programıyla zayıflayacaksınız. Ve bu akıllı diyet programıyla kendinizi iyi hissedeceksiniz.
* İsteseniz de istemeseniz de sabah ve öğle arasında atıştırmalar yapmak isteyeceksiniz. Akşam yemeğinden sonra tatlı bile yiyebilirsiniz.

Bol bol su için, kahve ve çay da içebilirsiniz.

Önümüzdeki 14 gün için ekmek, pirinç, patates, makarna veya fırında pişmiş yiyecekleri yemekten kaçınacaksınız. Meyve bile yemek yok. Panik yapmayın!

Bu saydığımız yiyecekleri 2 hafta içinde diyet programınıza ilave edeceksiniz. Ama şuan bu yiyecekleri yemek yasak!

Şekerleme, kek, kurabiye, dondurma ve şeker 2 hafta diyetinizde yer almayacak. Bira ve diğer içki türlerinde şimdilik içmek yok. Bu aşamadan sonra içki içeceksiniz. Bu, sizin için yararlı bir diyet program olacak ancak ilk 2 hafta sıkı bir diyet uygulayacaksınız.

Şuan, makarna, ekmek veya patates yiyorsanız ya da tatlı yemeden bir gün bile duramıyorsanız ( bir günde üç veya dört kez) size şunları söyleyebilirim:

Bu yiyecekleri yemeden ve zorlanmadan 2 haftayı nasıl atlattığınıza şaşıracaksınız. İlk gün ve ikinci gün bu durumla mücadele edebilirsiniz ama başardığınızda kendinizi çok daha iyi hissedeceksiniz. İstediğiniz yiyecekleri yeme duygunuzla mücadele etmeyeceksiniz ve ilk hafta boyunca sürekli yemek yeme isteğinizde yok olacak. Bunları size garanti ediyorum çünkü bu diyeti uygulayan fazla kilolu olan hastalarımın hepsi bu diyet sayesinde zayıflamayı başardılar.

South Beach Diyeti, sizin için yeni olabilir ama birkaç yıldan beri var olan bir diyet programıdır. Yüzlerce insanın zayıflamasına ve vermiş olduğu kiloları tekrar almamasına yardımcı olmuştur.

1. Aşama

Aşamanın 2 haftasından sonra fazla olan 4 ila 6 kilonuzu vereceksiniz. Kilonuzun Bel ve göbek bölgenizden kilo vereceksiniz; bu bölgelerinizdeki incelmeyi kıyafetlerinizden anlayacaksınız. Kot pantolonlarınızın fermuarlarını bile öncekiye göre çok daha rahat kapatabileceksiniz. Karın bölgesinde şişkinlik olmadan spor ceketlerinizi bile çok rahatça ilikleyebileceksin.

Sizde gözle görülebilecek bir farklılık oluşacak. Bu 2 hafta boyunca bu değişikliği göremeyebilirsiniz fakat daha sonra sizdeki bu değişikliği göreceksiniz. Sizin fazla kilo almanıza neden olan yiyeceklere vücudunuz artık tepki göstermesini bu diyet ile sağlayacaksınız. Vücudunuzda basılmış bir düğme vardı. Şimdi diyetinizi değiştirin ve vücudunuzdaki düğmenizi kapatın. Fiziksel yemek yeme isteğiniz, devam eden yemek yeme alışkanlıklarınıza egemen olacak ve siz bu diyet programına sadık kaldığınız sürece bu kilo aldıran yiyecekler sizden uzak kalacak. Kilo vermeye bilirsiniz çünkü daha az yemek yemeye çalışıyorsunuz. Bu kötü yemek yeme isteğinize neden olan yiyecekleri ne kadar az yerseniz vücudunuzun fazla yağ depolanmasına neden olan yiyecekleri o kadar az yiyeceksiniz.

Bu değişimin sonucu, yemeyi sınırlandırdığınız bu yiyeceklerin bazılarını tekrar yemeye başlamanıza rağmen 14 günlük bir dönemden sonra kilo vermeye devam edeceksiniz. Bu diyeti uygulamaya devam edeceksiniz, sevdiğiniz ekmek olsa da olmasa da, ekmek yiyebileceksiniz. Ve makarnayı yeniden yiyebileceksiniz. Ayrıca, pirinç ve ya mısır gevreğini de. Tabiî ki meyvelerinde bu aşamada artık yiyebileceksiniz.

Çikolata mı? Sizin kendinizi mutlu hissetmenizi sağladığından eminim. Bu düşkün olduğunuz tatlıyı biraz sınırlandırmak zorundasınız. Her zaman ve her çeşidini yememelisiniz. Önceki günlerinize göre biraz daha az yiyerek keyif almayı öğreneceksiniz. Belki bu durum biraz keyifsiz olmanıza neden olabilir. Ama tekrardan çikolataları yemekten keyif alacaksınız.

2. Aşama

Artık 2. Aşamadasınız ve amacınıza ulaşana kadar kilo vermeye devam edeceksiniz. ne kadar kilo vermeye ihtiyacınız varsa bir o kadar da bu diyeti uyulacaksınız. 2. aşamada insanlar kilo verdi, ortalama, bir haftada 2 veya 3 kilo. Hedefinize ulaştığınızda, ideal kiloda kalmanızı sağlamak için size yardımcı olacak bu diyet programının liberal versiyonuna geçeceksiniz.

3. Aşama

Yaşamınızın geri kalan günlerinde bu aşamaya devam edeceksiniz. Bu noktaya geldiğinizde bu diyet programını bir diyet gibi hissetmeyeceksiniz ve bu yaşam tarzına alışacaksınız. Normal ve normal boyutta olan porsiyonlarda yemek yiyeceksiniz. Temel birkaç kuralla yaşamayı unutmadığınız sürece South Beach Diyeti hakkındaki her şeyi unutma da artık özgür olacaksınız.

Kilo verdiğinizde ve vücudunuzun yiyeceklere göre değiştiğinde üçüncü bir aşama yerini almaya başlayacak. Bu, kardiyovasküler sisteminin uzun dönemli yararı için kan yapısını önemli ölçüde değiştirecek. Kardiyologların ve kalp hastaların endişelendiği gözle görünmeyen faktörleri siz iyileştirebileceksiniz. Bu son değişim sayesinde önemli bir ölçüde yaşamınızın süresini uzatır ve olumsuz yönlerini yok eder. Yaşınıza göre sağlığınız ve yaşantınızı sürdürürsünüz.

South Beach Diyetine kilo verme umuduyla başlayabilirsiniz. Bu diyete adapte olduğunuzda ve sadık kaldığınızda kesinlikle bu diyet ile kilo vermeyi başaracağınızdan emin olun. Her şeyden önemli olan kendinize olan güveninizdir. Bu diyetin oldukça yararları vardır kesinlikle abartmıyorum, kesinlikle sizin hayatınızı kurtaracaktır.

Anladığımız gibi obesite arkasındaki denge oldukça basit: Yediğiniz şeker ve nişasta ne kadar hızlı kan dolaşımına tarafından emilir ve işlenirse o kadar çabuk kilo alırsınız.

Böylelikle, vücudunuzun karbonhidratı sindirme işlevinin hızı diyetiniz için kötü olur ama yavaşlatması ise iyidir. Sindirim, midenizin yiyecek bileşenlerini parçalama işlevidir; yiyecek miktarınızın uzun sürede parçalanma işlevi, insanların kilo vermesi için yararlıdır.

Yiyecekleri çiğnemeden önce sindirim işlevinin başladığını bilmenizin oldukça önemli olduğunu unutmayın. Aslında, siz yiyeceği hazırlamaya başladığınızda bu işlev de başlar. Mesala, Çiğ brokoli kütür kütür, sert, soğuk ve fiberli besleyici bir besindir. Bu yiyeceği yerseniz mideniz karbonhidratları alabilmek için gerçekten çalışmaya başlar. Bu, iyi bir fikirdir. Tabiî ki, kokteyl partilerin dışında hemen hemen hiç çiğ brokoli yemeyiz. Brokoliyi çiğ yıkadığımızda brokolinin dış kısımlarını atarız ve iyice yumuşayana kadar haşlarız; daha sonra onu keseriz.

Ayrıca, bu midenizin yiyecekleri sindirmesine yakın bir işlevdir. Kasların bileşeni, etkili mide suyu ve asitler üretmesine rağmen mideniz fiziksel olarak yiyecekleri kısmen parçalayacak. Midenizde olsa da olmasa da yediğiniz brokoli çok önemli bir sebzedir.

Bu tarz yiyecekler sindirim isteminin daha erken çalışmasını sağlar. Aslında, yiyeceklerin süper market deki raflarda yerleri almadan sindirim sistemi çalımlaya başlar. Bir dilim somun ekmeyi yemeyi düşünebilirsiniz. İlk olarak, kepek ve fiberden soyulmuş buğdayda ve daha sonra ise en beyaz olan un da toz haline getirilir. Hafifçe pişirilir. Ve tabiî ki mideniz çabucak onu parçalar. Bir dilim beyaz ekmek, kâseden bir çay kaşığıyla şeker yemenizle kan dolaşımınıza karışır. Marie Antoinette, kekin bu işlevi olmadığını ama bu ekmekle aralarında çok daha büyük bir farkın olmadığını söylüyor.

Hâlbuki asıl gerçek, eskide kalmış ekmek, kalın kabuk ve tahıl parçalarıyla iri, pekmezli çeşitlerini sağlıklı marketlerden satın alabilirsiniz, midenizin işi çalışmasını sağlar. Buğdaydan da yapılmaktadır ama tahıldan yapılanlar bunu sağlamazlar. Ekmekte kepek parçalarını bile görebilirsiniz. Şekerli olan nişastayı da içerir ama bu nişastalar fiber ile ilişkilidir. Ve sindirim işlevide uzun sürmektedir. Sonuç olarak, şeker aşama aşama kan dolaşımına yayılır. Kan şekerinde ani bir yükseliş olmazsa pankreasınız daha fazla insülin üretmezse, daha fazla karbonhidrat için yiyecek yeme istediğiniz artmayacaktır.

Vücudunuzun nasıl çalıştığını bilmeniz sizin için oldukça önemlidir. Yiyecek ne kadar çok çabuk işlenirse o kadar kilo aldıracaktır.

İyi haber, tabi ki, nasıl hazırlayacağınızı seçerek yiyeceğinizin glisemik içeriğini kısmen kontrol edebilirsiniz.

Mesela papates yiyebilirsiniz. İnanılmaz zengin bir sebzedir. Çorbadan votkaya kadar her yiyecek ve içeceğin yanında patatesi yiyebilirsiniz. Patates inanılmaz kilo almanızı neden olur.

Bu en kötü yöntem, glisemik içerik perspektivinden midir? Fırında. Patatesi pişirme işlemi, sindirim sisteminize daha kolay erişen nişastayı eritir.

Hafifçe iyi midir? İnanın veya inanmayın, az yağlı peynir veya ekşim krema ile hazırlanan kumpir az kilo aldırır. Kalori sayısı fazla olabilir ama penir ve ekşi kremadaki yağ miktarı sindirim sistemini yavaşlatır böylelikle insülin miktarını azaltır ve patates vücudunuzun hareketlenmesini sağlar.

(Alış veriş merkezindeyken bunu düşünmeyin ve bu satış yerlerinden kumpir almayın ve daha sağlıklı hafif şeyler alın. Özellikle ikindi arasında kumpir yememeye çalışın çünkü bu, sizin akşam yemeğinizde daha çok karbonhidrat almanıza neden olur. Kumpir yerine az miktarda dondurma veya kakaolu çikolata yemelisiniz.)

Fırında pişirilmişten daha iyi midir? Püre veya haşlanmış, pişme işlemlerindeki farklılıkları yüzünden, az yağlı veya ekşi krema ile onları muhtemelen yiyebilirsiniz ve yağ sindirme işlemini yavaşlatır. Fransız kızartmaları bile fırında pişmeden çok daha iyidir, ister inanın ister inanmayın, çünkü piştikleirnde yağlı olurlar. Tabiî ki, patates cipsi ile yanıdır ama kandırma değildir: bunların hiç biri, South Beach diyetini uygulayan biri için iyi bir seçenek değildir. Yediğiniz patates çeşitleri, bunların hepsi için büyük bir faktördür. Kırmızı kabuklu patatesler, en iyi olanlarıdır. Meyve ve sebzeler ne kadar erken toplanırsa o kadar az karbonhidrat içerir. Aşırı patattes tüketmemeye özen gösterin.

Bu, diyetin en sıkı aşamasıdır. 2 hafta sürer. Çok fazla kötü ( çoğu işlenmiş ) karbonhidratlar yiyerek alınmış insülin kısıtlamları çözmek için yeterli bir süreçtir. 1. Aşama, eğer siz doğru karbonhidratları aldıysanız az karbonhidratları içermesi gerekmektedir. Protein, iyi yağ ve kan şeker kontrolüne ve doyuma gereksinim duyan en düşük glisemik içerik karbonhidratların bol bol alınmasına izin verir. Bunlar, düşük glisemik içerik sebzelerini içerir; ayrıca kalp- sağlığı folat, diğer vitamin ve mineraller gibi önemli besinleri, fiberide kapsar. Salata ve sebzelerin sınırı yoktur. Protein içeren sos çeşitlerinden hangisini istersen yiyebilirsin.

Bu aşamanın sonunda, sağlıksız yemek yeme isteği, özellikle tatlı, fırında pişmiş yiyecekler ve nişastalar, artık yok olacaktır. Yemek yemek için altı farklı nedeni içeren her günün farkına varacaksınız. Böylelikle kesinlikle açlığı hissetmeyeceksiniz, yapabilirseniz, mümkünse porsiyonlarınızı kısıtlayın. South Beach Diyeti, yediklerinizin gramlarını, kalorilerini veya diğerlerini ölçmenize yardımcı olmaz. Yani, yiyecekleriniz normal miktarda olmalı, açlığınızı doyuracak kadar yeterli, ama kesinlikle daha fazlası değil.

1. Gün Yemek Yeme Planı

Sabah Kahvaltısı

160 gram sebze kokteyl
Yağsız süt ve tatlandırıcı ile kafesinsiz kahve ve çay

Sabah Atıştırma

1 parça kaymaklı peynir

Öğle

Marul üzerinde kızartılmış tavukgöğüsü
2 çay kaşığı salata sosu veya az şekerle hazırlanmış sos
Şekersiz jöleli pasta

İkindi Atıştırma

İnek sütünden yapılmış 1 dilim peynir ile kereviz

Akşam Yemeği

Izgara kuşdili ile Somon balığı
Buharda pişmiş kuşkonmaz
Karışık salata (yeşillik, salatalık, yeşil biber ve domates)
Tat vermesi için zeytinyağı ve sirke veya 2 çay kaşığı şekersiz sos

Tatlı

Vanilyalı bisküvi

2. Gün Yemek Yemek Planı

Sabah Kahvaltısı

160 gram domates suyu
1/4 veya 1/2 kase yumurta akı
2 dilim Kanada pastırması
Yağsız süt ve tatlandırıcı ile kafesinsiz kahve ve çay

Sabah Atıştırması

1-2 Hindi rulosu
2 çay kaşığı kişniş bitkili mayonez ( opsiyonlu)

Öğle

Ton balığı ile doğranmış salata
Şekersiz jöleli pasta

İkindi Atıştırması

İnek sütünden yapılmış 1 dilim peynir ile kereviz

Akşam Yemeği

Fırında tavukgöğsü
Kızartılmış patlıcan ve biber
Karışık salata ( yeşillik, salatalık, yeşilbiber ve domates)
Tat vermesi için zeytinyağı ve sirke veya 2 çay kaşığı şekersiz sos

Tatlı

Kahveli Ricotta krema

Sebze Yemeği

1 paket ( 280 gram ) dondurulmuş ve doğranmış ıspanak
1/4 yumurta akı
1/4 kâse dilimlenmiş az yağlı peynir
1/4 kâse yeşilbiber
1/4 kâse soğan
3 adet küçük acı biber ( isteğe göre)

Ispanağı mikro dalga fırında yüksek ısıda pişirin. Biraz sıvı ilave edin.

Folyo kapı ile tavaya 12 adet küçük pideleri dizin.

Tabakta bulunan yumurta akını, peyniri, biberi, soğanları ve ıspanakları birbirine karıştırın. Daha sonra mikser ile iyice karıştırın.

Küçük pidelerin aralarını bu karışım ilave edin. 20 dakika 180 derecede pişirin.

6 kişilik servis edin.

A Bakışında Beslenme

Her servis: 77 kalori, 9 gram protein, 3 gram karbonhidrat, 3 gram yağ, 2 gram doymuş yağ, 160 mgr sodyum, 10 mg kolestrol, 2 gram lif.

Balsamik salata sosu nasıl yapılıyor

1/3 fincan ekstra saf zeytinyağı
1/3 fincan balsamik sirkesi
2 çay kaşığı doğranmış taze dağ kekiği
1/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı beyaz biber
1 çay kaşığı doğranmış taze fesleğen
Ağzı sıkı kapanan bir kavanoz içerisinde zeytin yağı, sirkeyi, dağ kekiği, tuzu, biberi ve fesleğeni karıştırın. Kapatın ve çalk

A Bakışında Beslenme

Her servis: 90 kalori, 0 gram protein, 2 gr karbonhidrat, 9 gram yağ, 1 gram doymuş yağ, 75 mg. sodyum.

Kuşdili ile Izgarada Somon Balığı

0,45 kilogram somon balığı
2 çay kaşığı ekstra saf zeytinyağı
2 çay kaşığı taze limon suyu
1/4 çay kaşığı tuz
1 tutam taze karabiber
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı taze doğranmış kuşdili yaprağı
Kapari ( isteğe göre)

Balığınızı keserek normal bir tabağa koyun. Bir kasede zeytin yağı, limon suyu, tuz, biber, soğan ve kuşdilini koyup karıştırın. Daha sonra bu karışı balığın üzerine serpin. Balığınızı biraz zeytinyağı ile ızgarada pişirin. Balığınız hafif kızarana kadar orta ısıda onu pişirin. Balığınızın tabakası biraz daha kalınsa biraz daha pişirebilirsiniz.

Balığınızı normal bir tavada az zeytinyağı ile hafif ısı da pişirebilirsiniz. Balığınızın büyüklüğüne göre ısı ayarına dikkat edin.
Arzunuza göre balığınızı kuşdili veya diğer sebzelerle süsleyebilirsiniz.

4 kişilik

Kitaptan Diğer Tarifler

Hindi ve Acı Kırmızı Biberli Fasulye

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika

Tecrübe edinmek istiyorsanız bu lezzetli acı kırmızıbiberi birçok yöntemle pişirebilirsiniz. Hindi veya deniz ürünlerinin yerine tavuk ve fasulye yerine barbunya da kullanabilirsiniz. Dilimlenmiş az yağlı çedar peyniri, köy peyniri, taze soğan, kişniş bitkisini karıştırın. Koku için acı biberi kullanabilirsiniz.

1 çay kaşığı saf zeytin yağ
1 orta boy doğranmış soğan
2 diş sarımsak
0,45 kilogram hindi pirzola ( 1 / 2 cm kalınlığında kesilmiş)
1 çay kaşığı acı biber
1 çay kaşığı kimyon
425 gramlık 1 kutu kuru fasulye
411 gramlık 1 kutu Meksika domatesi
1 fincan az sodyumlu tavuk suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Bir büyük tavaya sıvı yağı koyun ve kızartın. Pembeleşinceye kadar soğanı yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakikadan daha fazla bir sürede pişirin.

Hindiyi, acı biber tozunu ve kimyonu ilave edin hindi biraz pembeleşene kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.

Daha sonra fasülyeyi, domatesleri ve tavuk suyunu ilave edin. Isının dercesini biraz kısın ve 15 dakika pişirin. Yemeğinize  tat vermesi için tuz ve biber ilave edin ve servis yapın.

4 kişilik servis ( 1  ¼ kase )

A Bakışında Beslenme
Her servis: 260 kalori, 5 gram yağ, 112 gram doymuş yağ, 34 gram protein, 21 gram karbonhidrat, 6 gram besinsel fiber, 500 mg sodyum

Fırında Barbekü Tavuk

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika

Bu basit fırın yemeğini yemekten keyif alacaksınız. Yumurtasız salata veya 2. ya da 3. Aşamada yer alan Lahana ve Havuç ile servis edin.

4 tane (170 gram ) kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
1 çay kaşığı saf zeytinyağı
1/2 kase South Beach Barbekü Sosu ( yemek tarifinde yer alan)
Tuz ve taze karabiber

180 derecede pişirin. Tavuğun her iki tarafına tuz ve biber serpin. Yapışmaz saplı tencerede ve orta ateşte yemeğinizi pişirin. Tavuğunuzun iki tarafında da hafif kızarana kadar pişirin.

Tavuğu güzel bir tabağa koyun ve tavuğun üzerinde sosu gezdirin. Sosla birlikte tavuğu 18 ila 20 dakika pişirin.

4 kişilik servis

A Bakışında Beslenme

Her servis: 200 kalori, 3,5 gram yağ, 0,5 gram doymuş yağ, 40 gram protein, 2 gram karbonhidrat, 0 gram besinsel fiber, 290 mg sodyum

South Beach Barbekü Sosu

Hazırlama süresi: 10 dakika

Biraz meze ve nişasta ile bu lezzetli sosu çabucak yapabilirsiniz. Bir hafta buz dolabında muhafaza edin.

1 kutu (226 gram) domates sosu
2 çay kaşığı beyaz sirke
2 çay kaşığı doğranmış taze maydonoz
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 çay kaşığı hardal
1/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı taze karabiber
1/8 çay kaşığı sarımsak tozu

Bir plastik kap içinde domates sosunu, sirkeyi, maydonuzu, Worcestershire sosunu, hardalı, tuzu, biberi ve sarımsak tozunu karıştırın.

Buzdolabında dondurun.